關於蘭境 | 蘭境 ELANDIA

｜關於蘭境｜

宜蘭，這片由蘭陽溪沖積的蘭陽平原，西側擁有雪山山脈環抱，東面則是遼闊的太平洋與龜山島，全年因地形多雨，也因此孕育超過八成的森林覆蓋面積，造就宜蘭獨特的生活環境，慢且細緻、緩而優雅。

蘭境，著眼在地的體驗活動與風土飲食，關注「身」的健康，聚焦跨域的人際互動與交流，關照「心」的舒坦，更重要的是透過宜蘭得天獨厚的環境，打造身心兼備的「蘭式」生活哲學。期許以蘭陽平原上特有的幸福生活為本，打造健康臺灣，同時也促使人們重新看待自己的生活，為生活帶來自主改變（Empowering people to change），作自己健康的主人。

蘭境，是以「正念」（mindfulness）為基礎的生活型態醫學，透過倡議生活細節的專業團隊，整合「運動」、「心靈」、「飲食」與「人際互動」，融合實證醫學的科學性、敘事醫學的藝術性，引導個人透過覺察，培養出符合每個人自己的生活習慣，期許每個人都能達成健康的目標，翻轉現代化社會中的三高（高血壓、高血糖及高血脂）與慢性疾病，成為幸福活躍的樂齡國度。

蘭境，將提供現代人身心靈平衡的願景，在生命各階段，引導人群走向更健康的生活方式和福祉，並透過個人化的設計與賦能的策略，建構韌性十足且富足的人生。無論您處於何種人生階段，「蘭境」將引導您透過自我覺察及自我照顧，找到內在動力，重建個人的生活與人際體驗，帶來嶄新且能自我實現的人生樣貌。

｜案例分享｜

日本東京案例分享

2024年三月，蘭境特別企劃前往日本東京，並取經拜訪日本醫學博士、乳腺癌專科醫師南雲吉則（Yoshinori Nagumo），探詢其數十年在烹飪醫學及倡議抗癌減齡的觀點與秘訣。

次日課程體驗，則造訪南雲醫師位於東京總本院餐廳開設的餐廳沙龍「Salud」，並聽取他針對近年日本乳癌的臨床觀察、飲食及維生素攝取之間的關聯討論。午餐體驗則享用以多種蔬菜及酵素熬煮的咖哩，搭配甜菜根沙拉醬及牛蒡茶，深刻感受健康養身的餐點也能是佳餚。

南雲醫師數十年來致力於推動烹飪醫學，如何用飲食逆轉疾病及抗癌，在醫院中附設餐廳，也提供病患享用健康與美味兼具的餐點，學習如何避免復發的餐點製作方式。醫食同源，是打造健康的不二法門。

「吃」，對生命而言不可或缺，如何吃出健康也許也不如你我想像的困難。經由本次日本東京參訪經驗，深刻體悟專業人員將艱澀的飲食醫療知識化繁為簡，期許蘭境將宜蘭豐富當季的在地農產及漁獲，化為蘭境飲食的目標基石。

我們首先抵達位於東京銀座，由南雲醫師與其健康相關體系所設計的營養諮詢所「Hifumi」，並在營養師永井佳代（Nagai Kayo）的經營管理下，傳遞「在生病之前用食物來準備身體」的諮詢所核心目標。他們除了提供客製化的營養諮詢課程外，也推廣健康餐食的概念及如何備製簡單卻健康的餐點，並適用於一般小家庭。

上午課程由永井佳代老師親授如何製作鹽麴，體驗除能享受鹽麴製造的過程，更教授鹽麴在料理上的各種應用，如鹽麴淺漬時令蔬菜、鹽麴白花椰冷湯慕斯以及鹽麴香料羊排等。透過示範與品嘗並行，我們深刻體驗從身心與食物而來的「健康感動」。相較於傳統營養指導的目的，是透過限制病患的飲食來防止疾病惡化。永井說，「結果，有些人無法吃到自己喜歡的食物，導致吃飯變得困難和無聊。」也因此，「Hifumi」特別規劃提供「不損害飲食幸福感的營養指導」。下午課程則一樣在永井老師的引導下，整理個人的飲食現況與習慣，並透過專業指導重新審視個人期待解決的問題及健康目標，透過「你為什麼會這麼想？」和「在這種情況下你會怎麼做？」的問題意識與互動交流下，讓我們探詢個人飲食習慣，並思考做出改變，在依賴藥物之前，先讓身心被食物療癒吧！

希臘希臘克里特島案例分享

希臘克里特島（Crete）位於地中海與愛琴海間，島嶼面積約8,336平方公里，是希臘第一大島嶼，島上不僅孕育了歐洲最早的米諾斯文明（Minoan Civilization），也是希臘眾神的誕生地。島上有株約3,500年的古橄欖樹，至今仍然健康生長，而全島估計約有超過3,000萬棵的橄欖樹，當地除出產橄欖外，也盛產葡萄與各色香草，多樣豐富的在地食材，不僅成為地中海料理的靈魂，更成為當代地方發展的特色關鍵。

雖然健康醫療不是服務業，但出於真心的照料之情皆同，而這也成為我們放眼展望「蘭境生活」時，最重要的核心價值。

在克里特島上，我們深刻感受個人與自然環境、歷史文化、日常脈絡間，緊密相關的「生活樣貌」，透過五感多向的體驗「地中海式生活型態」，在這場由希臘地中海生活卓越研究中心所舉辦的《健康生活型態研討會》上，不僅有超過15國、150人參與體驗研討會，更納入政府相關單位，與來自醫學、營養及食品農業等領域專家的跨域合作，深入探討關於健康老化（healthy ageing）、跨域的地中海飲食，如橄欖油、釀酒、香草等，與生活型態的實證研究，更重要的是推動「健康飲食」與各類型藝術活動、人際互動的在地方案。

拉丁文中的「Hospitale」原意為照顧人的服務；也是英文「Hospital」（醫院）、Hotel（飯店）的字根；從字面探詢其義，也都含有「Hospitality」的款待之意。雖然健康醫療不是服務業，但出於真心的照料之情皆同，而這也成為我們放眼展望「蘭境生活」時，最重要的核心價值。

期待透過「蘭境」積極投入臺灣生活型態的倡議，以親民、閒適的各樣跨域連結，展望新世代的生活實踐方案，創造臺灣的Blue Zone，而臺灣的Blue Zone，就在宜蘭。

臺灣坪林案例分享

我們順著北臺灣入冬的綿綿細雨，深入坪林。由召集人、執行長、院長率團領隊走訪坪林，團隊拜訪老屋改造的《良醫藥師本舖》，並以「茶的傳遞」，體驗茶湯風味，也深入坪林「佐茶生活」的在地特色。從穿越MATSU松咖啡館的門檻開始，我們宛如潛入日式風情畫作中的靜謐場景，踏進本舖迎來的是陣陣茶香，烏龍茶、蜜香紅茶、包種茶、菊花枸杞茶，茶湯暖胃，也更暖心。

張大力院長分享在《良醫藥師本舖》實踐「醫食同源」的健康飲食概念與營養均衡的飲食元素，經由坪林在地茶種、咖啡與各種食物風味，桌上的食材也勾勒出生活型態醫學的營養風貌。

透過《良醫藥師本舖》將生活型態醫學理念化為具體行動，創造新型態社區的服務，結合銀髮族的健康護照與在地茶鄉風情。在飲食概念的交流中，深感張院長與劉惠蘭執行長對「健康」的在地體悟，這也成為羅東博愛醫院創新營造健康生態系的起點。期待透過「蘭境」積極投入臺灣生活型態的倡議，以親民、閒適的各樣跨域連結，展望新世代的生活實踐方案，創造臺灣的Blue Zone，而臺灣的Blue Zone，就在宜蘭。

｜蘭境團隊｜